Maltodekstrinas - populiarus tarp sportininkų

Pin
Send
Share
Send
Send


Kas yra Maltodekstrinas? Maltodekstrinas yra angliavandenių mišinys, daugiausia gaunamas iš kukurūzų krakmolo. Angliavandenių mišinyje yra monomerų (paprastųjų cukrų) ir dimerų (dvigubų cukrų), taip pat oligomerų (trumpojo grandininio cukraus) ir polimerų (daugkartinių cukrų). Priklausomai nuo skirtingų cukrų kiekio, yra įvairių formų maltodekstrinas, būtent maltodekstrinas 6, 12 arba 19. Atsižvelgiant į tipą, 100 g maltodekstrino yra apie 400 kalorijų.

Maltodekstrino naudojimas

Maltodekstrinas daugiausia naudojamas maisto gamybai. Čia jis naudojamas įvairiais būdais:

  • Taigi tai yra, pavyzdžiui, tirštiklis naudojami kūdikių maistui ir konditerijos gaminiams, mėsai ir dešrai bei paruoštoms sriuboms.
  • Be to, maltodekstrinas taip pat vadinamas riebalai pakaitalas - ypač naudojant lengvus produktus. Riebalų pakaitalai gerokai sumažina maisto produktų kalorijų ir riebalų kiekį.
  • Maltodekstrinas taip pat žinomas kaip kuras naudojami dirbtiniam mitybai. Dirbtinėje mityboje maistas tiekiamas per zondą tiesiogiai per virškinimo traktą (enterinę mitybą) arba per infuzijas į kraują (parenterinė mityba).
  • Galiausiai, maltodekstrinas taip pat naudojamas kavos pramonėje ilgintuvas naudojamas. Tvirta kava nėra 100 proc. Kavos miltelių, bet yra užpildyta pigesniais užpildais. Tokie užpildai yra, pavyzdžiui, karamelė, bet ir maltodekstrinas. Ištemptos kavos sudėtyje yra iki dešimties procentų maltodekstrino.

Maltodekstrinas sportui

Be visų šių naudojimo būdų, taip pat yra ir maltodekstrinas labai populiarus tarp ištvermės sportininkų. Dėl savo teigiamų savybių ji dažnai yra izotoninių gėrimų ar energijos gelių dalis.

Maltodekstriną dažnai naudoja ištvermės sportininkai, nes jie lyginami su kitais angliavandenių mišiniais ypač mitybos požiūriu yra. Pavyzdžiui, maltodekstrinas absorbuojamas lėčiau nei kiti angliavandeniai. Dėl lėtesnio cukraus kiekio kraujyje padidėjimas mažėja greičiau nei gryna dekstrozė. Kadangi cukraus kiekis kraujyje pakyla lėčiau, išleidžiama tik tiek, kiek reikia.

Kita vertus, gliukozės nurijimas leidžia didelį kiekį insulino, kuris vėliau gali sumažinti cukraus kiekį kraujyje. Kiek maltodekstrino padidina cukraus kiekį kraujyje, priklauso nuo naudojamo maltodekstrino tipo.

Nors trumpos grandinės angliavandeniai turi saldų skonį, maltodekstrinas yra labiau tikėtinas beskonis ir todėl jis nėra suvokiamas kaip pernelyg saldus per sunkų pratimą. Be to, maltodekstrinas jungiasi mažiau vandens nei kiti angliavandenių mišiniai. Todėl maltodekstrinas apsaugo nuo pernelyg didelio vandens patekimo į plonąsias žarnas ir todėl yra geriau toleruojamas. Be to, gėrimai, kurių sudėtyje yra maltodekstrino - skirtingai nuo kitų angliavandenių mišinių, kurie jungia daugiau vandens, yra dehidratuotų sportininkų ypač malonūs.

Padidinti su maltodekstrinu

Tarp sportininkų - ypač svorio treniruočių - maltodekstrinas taip pat naudojamas kaip priemonė didinti, kaip vadinamasis „Svorio prieaugis“ žinoma. Kultūrininkai dažnai treniruojasi po treniruotės, kurioje yra tiek maltodekstrino, tiek baltymų. Maltodekstrinas išskiria insuliną, kuris taip pat žinomas kaip transporto hormonas. Tuomet insulinas gali būti naudojamas raumenų statybinėms medžiagoms, tokioms kaip kreatinas ar aminorūgštys, greitai pernešti į raumenų ląsteles.

Be kultūristų, o taip pat kai kurie žmonės, kurie turi labai mažą svorį, didina maltodekstriną. Tačiau tokiais atvejais turėtų būti geriau naudojamas įprastas kalorijų turintis maistas. Maltodekstrinas jokiu būdu neturi būti naudojamas kaip vienintelė priemonė didinti.

Maltodekstrinas: šalutinis poveikis ir kontraindikacijos

Dažniausi šalutiniai malto dekstrino šalutiniai reiškiniai yra regurgitacija ir rėmuo. Sunkūs šalutiniai poveikiai dar nežinomi. Tačiau, vartojant maltodekstriną, visada atminkite, kad tai yra maisto papildas. Todėl maltodekstrinas - ar norite svorio, ar siekti sporto tikslų - tik nedideliais kiekiais būti imtasi. Atsižvelgiant į produktų kilmę, taip pat įmanoma, kad naudojamas kukurūzų krakmolas gautas iš GM kukurūzų.

Jei esate jautrus maltodekstrinui, pvz., Pykinimui, vėmimui ar viduriavimui, nedelsdami nutraukite jo vartojimą.

Asmenys, sergantys cukriniu diabetu, neturėtų vartoti maltodekstrino. Kadangi maltodekstrinas organizme suskaidomas į gliukozę ir padidėja cukraus kiekis kraujyje.

Kas yra Maltodekstrinas?

Terminas maltodekstrinas yra kilęs iš dviejų žodžių maltozės (salyklinio cukraus) ir dekstrozės. Maltozės molekulę sudaro dvi gliukozės molekulės ir yra dvigubas cukrus. Kita vertus, dekstrozė yra speciali gliukozės forma, ty D-gliukozė, todėl ji yra paprastas cukrus. Dekstrozė geriau žinoma kaip vynuogių cukrus.

Maltodekstrinas yra tirpus vandenyje, beveik be skonio ir nėra labai saldus. Saldumą nurodo vadinamasis dekstrozės ekvivalentas. Jis priklauso nuo trijų iki 20 vienetų, priklausomai nuo maltodekstrino sudėties. Palyginimui, krakmolo saldumas yra vienas vienetas, grynas gliukozės kiekis yra 100 vienetų. Beje, tuo didesnis saldumas, tuo geresnis maltodekstrino tirpumas.

Maltodekstrinas 6, maltodekstrinas 12 ir maltodekstrinas 19 parduodami komerciškai. Individualūs produktai skiriasi savo cukraus molekulių grandinės ilgiu. Pavyzdžiui, maltodekstrinas 6 turi ilgesnius angliavandenius nei maltodekstrinas 12 ir 19. Grandinės ilgis taip pat turi įtakos maltodekstrino saldumui: maltodekstrinas 6 yra mažiau saldus nei maltodekstrinas 12 ir 19.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populiarios Kategorijos