Kečupas

Pin
Send
Share
Send
Send


Atsukdami ketchupo butelio dangtelį, viliojantis pomidorų ir acto kvapas greitai pakyla nosyje. Bet saugokitės - raudoname padaže yra ne tik pomidorai, bet ir daug cukraus, skonio stipriklių ir dažnai taip pat skonių, tirštiklių ir konservantų. Todėl kyla klausimas, ar kečupas yra nesveikas ar sveikas.

Ar ketchupas yra sveikas?

Ketchupą sudaro tik apie 70 procentų pomidorų, o tai reiškia, kad ketchupe yra ne tik daug pomidorų, bet ir sveikas dažų likopenas, taip pat didelis cukraus kiekis. Dėl šios priežasties geras ketchupas turi turėti kiek įmanoma mažesnį cukraus kiekį, nes per daug cukraus pakenkia ir sutankina dantis.

Priklausomai nuo veislės, viename kečupo butelyje gali būti paslėpta iki 45 cukraus dalių. Įstrigo 100 gramų ketchupo apie 110 kalorijų - gana daug padažui. Tačiau kečupas nėra vienintelė problema: pagrindiniai susirūpinimą keliantys dalykai yra maisto produktai, kurie yra valgomi kartu su kečupu ir skonis geriau skonio stiprikliai: bulvytės, currywurst, mėsainiai ir karštai.

Pomidorai, kaip ketchupo dalis

Be cukraus ir kvapiųjų medžiagų, ketchupe taip pat yra sveikų daržovių, pagal reglamentus turi būti bent 25 proc. Pomidorų pasta. Tačiau tai taikoma tik pomidorų kečupui. Kitų variantų, pvz., Kario ar aštrus kečupas, gamintojai turi laisvą ranką.

Vaisingi pomidorai yra ne tik universalūs, bet ir skanūs. Pomidorai turi didelį vandens kiekį, o tai reiškia mažą kalorijų kiekį, be to, daug vitaminų ir mineralų. Kiekvienas, kasdien valgo pomidorų produktus, daro kažką naudingo sveikatai.

Atsakingas visų pirma yra raudonos spalvos likopenas, kuris, kaip ir žinomiausias beta karotinas, priklauso karotinoidų grupei; jis taip pat suteikia pomidorams intensyvią raudoną spalvą. Likopenas žmogaus organizme išsiskiria ryškiomis antioksidacinėmis ir ląstelėmis apsaugančiomis savybėmis. Likopenas stiprina imuninę sistemą, padeda sustiprinti organizmo gynybą ir neleidžia, pavyzdžiui, Širdies ir kraujagyslių ligos.

Pomidorų pasta ir konservuoti pomidorai, pagaminti iš prinokusių pomidorų, dažnai yra žymiai daugiau likopeno nei švieži pomidorai. Priežastis: Likopenas išsiskiria virimo metu ir gali būti geriau absorbuojamas organizme.

Kečupo kilmė ir istorija

Pagal leksikoną ketchupas, kuris neseniai vadinamas ketchupu, yra aštrus pomidorų padažas, skirtas prieskoniams, turintis Malaizijos ir Anglijos kilmę. Kinijoje jau 1690 m. Žuvims ir naminiams paukščiams buvo parduotas tamsus, saldintas sojos padažas, vadinamas „ketsiap“. Jis buvo atvežtas į Europą ir Ameriką 18 ir 19 a. ,

Tik tada, kai pomidorai taps gimtoji Šiaurės Amerikoje, atsirado ketchupas, kurį visi žinome šiandien: pomidorai, rafinuoti prieskoniais. Ketchupas iš JAV į Angliją paplitęs visoje Europoje ir nuo 1950 m. Raudonojo padažo, kurį myli visi vaikai ir daugelis suaugusiųjų, sudėtis - vokiečiai per metus sunaudoja daugiau kaip tris padažus pikantiško padažo - jiems taikomos griežtos gairės. Šiandien yra daugybė kečupo veislių, nuo aštrių iki aštrų iki saldžiųjų veislių, viskas yra prieinama.

Pašalinkite ketchupo dėmes

Ketchupas tampa nepopuliarus tik tada, kai jis ardo drabužius ar staltieses, kaip bjaurusis raudonas taškas. Ketchupo dėmės geriausiai pašalinamos, kai jos dar yra šviežios. Tada tiesiog nuplaukite po tekančiu vandeniu su mažu tulžies muilu, prireikus patrinkite su actu.

Džiovinti ketchupo dėmės yra daug labiau užsispyrę ir paprastai gali būti gydomi tik su glicerinu arba specialiu dėmių valikliu.

Padarykite receptą kečupui patys

Kečupe skirtingi vaiduokliai: ketchupas yra greito maisto virtuvės dalis, kurią daugelis žmonių atmeta dėl sveikatos priežasčių. Taigi kai kurie iš jo visiškai išstumia iš savo virtuvės, o jis yra „būtinas“ kitiems. Tiesa - kaip visada - viduryje. Nes prinokusių aromatinių pomidorų galima pagaminti su rafinuotais prieskoniais, kad būtų pagamintas mažas skanėstas. Pagrindinis receptas šiam ketchupui iš pradžių yra pagrįstas pomidorais, cukrumi, actu, druska, smilkalais ir gvazdikėliais. Dažnai naudojami svogūnai, česnakai, salierai ir kiti prieskoniai. Čia yra ketchupo receptas:

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Suslavičiaus kečupas - Paskanina viską 2017 (Vasaris 2023).

Загрузка...

Загрузка...

Populiarios Kategorijos