Mango - atogrąžų vitaminų bomba

Pin
Send
Share
Send
Send


Nors mangai retkarčiais buvo egzotiški, kiekviename prekybos centre per metus galima rasti saldus tropinius vaisius. Su savo spalvingomis spalvomis ir sultingomis celiuliozėmis mangai ne tik praturtina kokteilius ir desertus, bet taip pat naudojami gaminant maistą - pavyzdžiui, mango chutney arba kaip tajų kario ingredientas. Tačiau mango sveikata taip pat yra įspūdinga: mangai gausu beta karotino ir kitų svarbių vitaminų. Jūsų kilmės šalyje vaisiai netgi įgyja daugybę gydomųjų efektų.

Kalorijos ir mango maistinė vertė

Brandus mango skonis puikiai saldus - todėl nenuostabu, kad jo minkštimas turi palyginti daug cukraus. Dėl šios priežasties atogrąžų vaisiai netinka numesti svorio. Kalorijų atžvilgiu 100 gramų vaisių minkštimo gamina šiek tiek mažiau nei 60 kilokalorijų (kcal).

Be to, 100 g šviežio mango turi šias maistines vertes:

  • 0,4 g riebalų
  • 0,6 g baltymų
  • 12,8 g angliavandenių (įskaitant 12,5 g cukraus)
  • 1,7 g pluošto

Mangai sudaro daugiau kaip 80 proc. Vandens. Džiovintas mango neteko vandens, likusios sudedamosios dalys atitinkamai koncentruotos. Todėl atkreipkite dėmesį džiovintas mango Didžiausias 290 kilokalorijų ir 62 gramai angliavandenių 100 gramų - iš kurių 60 g cukraus.

Mango - daug sveikų ingredientų

Nepaisant aukšto cukraus kiekio, mangai yra labai sveiki. Jų didelė sveikata yra skolinga daugiausia dėl vitaminų kiekio. Kadangi mangai yra pilnas vitamino C, vitamino E ir B vitaminų, pavyzdžiui, vitamino B1 ir folio rūgšties. Šie vitaminai yra tarp kitų vertinga imuninei sistemai ir padeda apsaugoti ląsteles nuo neigiamo streso poveikio.

Tačiau mangai yra ypač daug beta-karotino, vitamino A pirmtako. Šis vitaminas ne tik vaidina svarbų vaidmenį odos ląstelių atsinaujinime ir organizmo gynyboje, bet ir yra reikalingas vizualiam procesui, taigi, vitamino A trūkumas Veda į naktinį aklumą. Trys gramai beta karotino 100 g masės, mangai yra vieni iš turtingiausių vaisių karotinų.

Be vitaminų, mangai taip pat suteikia svarbių mineralų, pvz., Kalio, magnio ir kalcio.

Mango poveikis sveikatai

Mangai yra populiarus kūdikių maisto ingredientas dėl mažo rūgštingumo. Be to, jie yra labai virškinamas ir gali net būti šiek tiek vidurius ir dehidratuoti. Be to, jie turėtų skatinti medžiagų apykaitą, turėti apetitą skatinančio poveikio ir užkirsti kelią infekcijoms ir peršalimui. Taip pat teigiama, kad mangai daro teigiamą poveikį širdžiai ir smegenims.

Tačiau ne tik vaisiai, bet ir mango medžių komponentai Indijai yra priskiriami gijimui:

  • Dėl jų taninų, gėlės yra inter alia naudojamos viduriavimui ir šlapimo pūslės infekcijoms gydyti.
  • Dėl savo veikliosios medžiagos mangiferino žievė naudojama reumatikai ir difterijai gydyti. Grunto pavidalu, jis naudojamas skrandžio stiprinimui, kaip dantų skausmo ištaisymui ir netgi sustabdyti vidinį kraujavimą.
  • Gurgas su lapų ir medžių šakelėmis, kad išlaikytų dantis ir dantenas.
  • Manoma, kad mango medžio sulaikymas išorėje sumažina odos grybelines ligas.

Saugokitės alergijos

Saugokitės alergijos anakardžiams ar pistacijoms: mangai yra botaniškai susiję su abiem akmenimis, nes jie priklauso tai pačiai augalų šeimai.

Jis taip pat gali ateiti su mango vartojimu į kryžminį alergiją su beržo žiedadulkėmis ar pelkėmis. Korpusas čia atlieka svarbų vaidmenį, nes jame yra labiausiai alergenų.

Patarimai pirkti mango

Kadangi mangų sezonas skiriasi priklausomai nuo kilmės šalies, mangai paprastai būna ištisus metus. Yra daug skirtingų mango veislių, kurios skiriasi forma, spalva, dydžiu ir plaušienos bei skonio struktūra. Dėl šios priežasties korpuso spalva taip pat nieko nesako apie vaisių brandumą.

Nepaisant to, lengva pamatyti, ar mango yra subrendęs: netgi prieš pat brandą mangai išskiria tipišką saldų kvapą ir šiek tiek pasidaro švelnus spaudimas. Yra vienas Mango visiškai prinokęs, rodyti mažus juodus taškus ant korpuso.

Apsipirkdami galima verta daugiau pinigų, nes geros kokybės kaina yra su mangais. Nors kai kurių nuolaidų vaisiai yra pluoštiniai ir skanūs, o delikatesai mažmenininkai dažnai randa aukštos kokybės „skrydžio mangus“, kuriuos importuoja oru, todėl jie ilgiau gali būti brandinami ant medžio.

5 faktai apie mango - © istockphoto, melazerg

Tinkamumo laikas ir saugojimas

Brandus mangas turi būti suvartotas per dvi dienas, kol jis tampa per minkštas ir pradeda fermentuotis. Jei norite įsigyti mangų atsargų, turėtumėte pasikliauti sunkiais, neprinokusiais vaisiais. Jie gali brandinti namuose kambario temperatūroje.

Jei norite pagreitinti brandinimo procesą, galite apvynioti vaisių laikraštyje arba įdėti jį prie obuolio. Laikymas šaldytuve nepadidina mango galiojimo laiko, tačiau kenkia vaisiams: esant žemesnei nei 8 ° C temperatūrai, masė praranda skonį.

Apdorojimas: nulupkite ir supjaustykite mangą

Nors galite valgyti mango kevalą kai kuriose veislėse - jų kilmės šalyse tai dažnai būna paplitusi - tačiau ji tiesiog nemėgsta daugelio žmonių skonio. Jei norite pasimėgauti sultingu kūnu, pirmiausia turite išlaisvinti mangą nuo savo lukšto ir nuimti įstrigusį akmenį.

Norėdami nuvalyti mangą po plovimo ir nuplėškite juos išilgai su dviem lygiagrečiais pjovimo šonais kiekvienoje šerdies pusėje. Tada nupjaukite vidinės šerdies dalies mėsą ir susmulkinkite gabalus - priklausomai nuo receptų - juostelėmis arba kubeliais.

Jei vaisius jau yra šiek tiek brandesnis, galite tiesiog nupjauti nuluptą mangą, kaip aprašyta aukščiau, ir tada išpjauti jį arba vieną "Mango" ežys " magija. Norėdami tai padaryti, išpjaukite mėsą dviejuose dideliuose gabaliukuose kryžmai prieš pat apvalkalą ir sukurkite tinklelį. Jei apversti mango pusę, mango gabalus lengva valgyti.

Mangų naudojimas - ne tik virtuvėje

Mangai virtuvėje naudojami įvairiais būdais. Pavyzdžiui, vaisiai tinka šiems tikslams:

  • gausiuose patiekaluose (ypač Indijos virtuvėje), pavyzdžiui, tandoori vištiena, kokoso karis arba mango čatnė, kepta ant grotelių
  • salotose, pavyzdžiui, su raketomis ar cikorijomis
  • saldūs desertai, tokie kaip sorbetas, ledai, vaisių salotos arba pyragas
  • konservuoti kaip uogienė arba kompotas
  • džiovinti kaip užkandis arba grūduose
  • gėrimuose, pavyzdžiui, sultyse arba nektaruose, kokteiliuose, kokteiliuose, laziuose ar kokteiliuose

Plaušiena yra ne viskas, ką turi pasiūlyti mango. Iš džiovintų vaisių sėklos tampa mango aliejus atitinkamai Mango sėklų sviestas laimėjo. Šis augalinis aliejus yra panašus į kakavos sviestą, pavyzdžiui, naudojamas šokoladui ar margarinui gaminti.

Tačiau aliejus tinka ne tik valgyti: dėl drėgmės ir regeneruojančio poveikio mango sėklų aliejus taip pat naudojamas kosmetikoje, pvz., Šampūnuose, lūpų balzamai, muiluose ar kremuose. Jis taip pat naudojamas vaistiniams tepalams ir kremams.

Ieškoma mango plakato

Iš pradžių mango yra iš Indijos, kur galima žiūrėti į ilgą mango auginimo istoriją. Iki šios dienos Indija yra pagrindinė drupių eksporto šalis. Tačiau daugelyje kitų šalių mango, vadinamo „želė“, auginama, pavyzdžiui, Tailande ar Ispanijoje.

Šioje šalyje yra tik keletas iš maždaug 1000 savo šalyje žinomų mangų veislių. Priklausomai nuo veislės, mango yra apvali, ovali, širdies ar inkstų formos. Jų tvirtas korpusas gali būti geltonas, žalias arba raudonas - kūnas dažnai yra geltonas arba oranžinis. Priklausomai nuo veislės ir brandumo laipsnio, mėsa yra tvirta arba minkšta, pluoštinė arba be pluošto. Paprastai tai saldus ir sultingas, kartais šiek tiek rūgštus - kai kurie žmonės primena persiko skonį.

Mango viduje yra sekli, dažniausiai įstrigo šerdis, apsupta nevaisingos pluoštinės apvalkalo su senesnėmis veislėmis. Naujesnėse veislėse šis lukštas dažnai dingsta. Su mažai įgūdžių, hobis sodininkai iš mango branduolio netgi gali veisti mango medį - net jei tai nėra tikėtina, kad mango pateks į vietos klimatą.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populiarios Kategorijos