Paprikos: gausu vitamino C

Pin
Send
Share
Send
Send


Apsipirkdami paprastai paprikos patiria agoniją, nes sveikos daržovės yra įvairių variantų: ar raudonos, oranžinės, geltonos ar žalios - net ir spalvomis, pasirinkimas yra puikus. Tada yra ir įvairių formų: Nors paprikos yra gana storos ir apvalios, prieskonių pipirai yra ilgesni ir siauresni. Skirtingų rūšių paprikos taip pat skiriasi, nes nuo lengvo iki pikantiško paprikos galima įsigyti įvairiais atspalviais. Tačiau vienas dalykas yra paplitęs įvairių rūšių pipiruose: paprikos yra sveikos, turi daug vitaminų ir mažai kalorijų.

Paprikos: sveiki mitybos faktai

Įvairūs spalvos Paprikos atspindi daržovių subrendimo laipsnį: Neužaugusiose šalyse visi pipirai yra žalios spalvos, tačiau su vis didesniu brandumo laipsniu jie tampa gelsvi arba rausvai, taip pat ir saldesni.

Bet ar raudonos, geltonos ar žalios, paprikos sudedamosios dalys tik šiek tiek skiriasi viena nuo kitos: Visi pipirai beveik neturi kalorijų, priklausomai nuo brandumo laipsnio - iki 100 gramų paprikos 19–28 kilokalorijų. Mažo kaloringumo kiekis susijęs su tuo, kad 100 gramų pipirų yra tik 3 gramai angliavandenių, 0,3 g riebalų ir 1,1 gramo baltymų.

Tačiau pipirai yra ne tik sveiki, nes jie turi mažai kalorijų, bet ir dėl jų Sudėtis. Taigi pipirai turi didelį kiekį:

  • kalis
  • magnis
  • cinkas
  • kalcis

Be to, pipirai yra turtingi Vitaminų. Be A ir B vitaminų, jame yra daug vitamino C. Raudonojoje paprikoje vitamino C kiekis yra ypač didelis, palyginti su kitais spalvotais pipirais. Nors 100 gramų žaliųjų pipirų yra apie 140 miligramų vitamino C, raudonieji pomidorai yra apie 400 miligramų. Tai daro papriką vienu iš daugiausiai vitamino C turinčių maisto produktų pasaulyje.

Kitos pipirų sudedamosios dalys

Paprikoje taip pat yra flavonoidų ir karotinų.

flavonoidų turi antioksidacinį poveikį ir tokiu būdu turi didelį poveikį žmonių sveikatai. Jie veikia kaip radikalūs kenkėjai organizme ir mažina tam tikrų ligų riziką. Padidėjęs flavonoidų kiekis sumažina mirties nuo širdies ir kraujagyslių ligų riziką. Karotinai atsiranda daugiausia spalvotuose vaisiuose. Jie taip pat veikia kaip antioksidantai, apsaugantys nuo ląstelių.

Skirtingus pipirų atspalvius gamina įvairūs kartinoidiniai dažai. Dauguma Cartinoides yra raudonos spalvos, tačiau yra ir geltonų dažų.

Dėl pipirų aštrumo medžiaga kapsaicinas atsako. Kapsaicinas neskleidžia liežuvio skonio pumpurų, tačiau sukelia karščio ir skausmo pojūtį. Paprikos aštrumas nustatomas naudojant scoville indeksą. Jis nurodo kapsaicino kiekį atitinkamuose vaisiuose. Paprastas paprikas priskirtas šiai skalei kaip lengvas, nes pikantiškas yra laikomas vyšnių paprika arba karštais pipirais, nes vidutiniškai aštrūs yra jalapenos ir klasifikuojami kaip aštrūs cayenne augalai.

Paprika kaip priemonė

Indijos amerikiečiai paprikas jau buvo panaudotas kaip priemonė. Čia jie, inter alia, buvo kaip osteoartrito gydymo priemonė. Šiandien pipirai dažniausiai naudojami vadinamuosiuose ABC pleistruose, kurie naudojami reumatiniams skausmams malšinti. Net ir naudojant tokias problemas, kaip lumbago ar migrenos kapsaicinhaltige produktai.

Dėl didelio vitamino C kiekio, paprikos taip pat padeda išvengti širdies priepuolių ir pagerina kraujotakos sutrikimus.

Alergijos ir kiti neigiami padariniai

Be šių teigiamų pasekmių, taip pat įtariama, kad karštesnės paprikos veislės yra skrandžio skausmas, viduriavimas, šlapimo pūslės dirginimas ir šlapimo nelaikymas.

Kartais valgant paprikas, gali atsirasti alergija. Tai paprastai yra viena Kryžiaus alergija: Manoma, kad paprikoje yra baltymų, kurie taip pat randami beržo medyje. Pavyzdžiui, žmonės, kurie yra alergiški beržo žiedadulkėms, gali patirti alerginę reakciją valgant paprikas.

Paprikos šeima yra didelė

Pipirai priklauso Solanaceae šeimai. Dėl to jis glaudžiai susijęs su augalais, pavyzdžiui, pomidorais, baklažanais ir bulvėmis. Tačiau, nors bulvėse naudojami gumbavaisiai naudojami maisto gamybai, vaisiai nuimami iš pipirų.

Jie taip pat vadinami pipirais, tačiau priklausomai nuo vaisių spalvos, dydžio ir ryškumo kiti pavadinimai. Paprikos ir čili taip pat yra pipirų šeimos dalis. Apskritai išskiriami prieskoniniai pipirai, kurie skonis gana aštrus dėl didelio kapsaicino kiekio, ir saldieji pipirai, kuriuose yra tik nedidelis kapsaicino kiekis.

Paprika iš Pietų Amerikos, iš Brazilijos ir Bolivijos. Paprikos per tam tikrą laiką paukščiai paplito į Centrinę Ameriką. Meksikoje buvo nustatyta, kad pipirai čia jau yra apie 7000 m. Pr. Kr. Chr. Tarnauja kaip pasėliai. Šiandien pasaulyje paprikos auginamos tropinėse ir vidutinio klimato zonose.

Paprikos naudojimas

Šiandien pipirai yra naudojami beveik visame pasaulyje maisto ruošimui prieskoniai arba kaip Daržovės. Karštesnės paprikos formos yra populiarios pietinėse šalyse, pavyzdžiui, Meksikoje. Garsiausias iš paprikos pagamintas prieskonis yra paprikos milteliai. Priklausomai nuo ryškumo, yra įvairių rūšių paprikos.

Prieskoniui ruošti pipirų vaisiai iš pradžių išdžiovinami, o tada sumalami. Griežtesni prieskoniai gaminami iš įvairių rūšių čili, pavyzdžiui, Cayenne veislės cayenne pipirų. Be to, aštrūs padažai, tokie kaip sambal oelek, tabasco padažas arba ajvar, gaminami iš pipirų.

Kaip daržovės, pipirai gali būti naudojami tiek žaliaviniai, tiek įdaryti, troškinti arba skrudinti. Ypač populiarus patiekalas Vokietijoje yra įdaryti pipirai su ryžiais arba smulkinta mėsa. Vietoj maltos mėsos galite užpildyti pipirus daržovėmis ir avių sūriu.

Kambario temperatūroje švieži pipirai trunka nuo dviejų iki trijų dienų, šaldytuve iki savaitės.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Paprikų sėja. (Lapkritis 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Populiarios Kategorijos