Vanilė - saldus nuotaikos stiprintuvas

Pin
Send
Share
Send
Send


Vanilės pudingas, vanilės padažas arba vanilės kipperis - daug saldžių patiekalų jau yra rafinuoti vanilės. Ypač Kalėdų metu vanilė, kuri yra antras brangiausias prieskonis pasaulyje po šafrano, yra sezono metu. Tačiau vanilė ne tik įtikina savo neabejotiną skonį ir malonų kvapą, bet ir skatina sveikatą.

Kodėl vanilė yra sveika?

Manoma, kad prieskonių vanilė ir ypač jos pagrindinis skonis vanilinas turi keletą teigiamų pasekmių mūsų kūnui:

  • Taip turėtų būti vanilės nuotaikos pakėlimo todėl gali padėti depresijos nuotaikai ar nerimui.
  • Be nerimo taip pat daro raminantis poveikis vanilės yra pastebimos ant mūsų nervų - todėl daugelis žvakių, vonios produktų ir kūno priežiūros produktų kvapo vanilės.
  • Rekomenduoti yra produktai, turintys vanilės aromatą, bet taip pat saldūs dančiai, nes vanilė tariamai yra Pajuskite mielą stabdymą.
  • Dažnai vanilė pridedama prie kvepalų ir kitos kosmetikos, nes vanilinas yra chemiškai labai panašus į feromoną (seksualinius patrauklius). Dėl šio cheminio panašumo tikriausiai yra afrodiziakas, priskirtas vanilei.

Vanilė kaip vaistas?

Be to, vanilė, kai taikoma išorėje, turėtų turėti antiseptinis poveikis Pavyzdžiui, žaizdose ji turi sugebėti sumažinti infekcijos riziką. Be to, vanilė taip pat yra priešuždegiminė savybė priskirti. Todėl prieskoniai turėtų būti ypač veiksmingi grybelinės odos ligų, taip pat egzema ir atopinio dermatito atveju.

Dabartiniai tyrimai šiuo metu nagrinėja, ar vanilė gali paveikti vėžį. Manoma, kad prieskonis turi apsauginį poveikį mūsų ląstelėms ir todėl gali užkirsti kelią mutacijoms genome, kaip jie atsiranda vėžiu. Tačiau šiuo metu saugios žinios dar nėra prieinamos.

Pagrindinė vanilino kvapioji medžiaga

Nekilnojamasis vanilė yra vienas iš labiausiai pageidaujamų prieskonių pasaulyje, tačiau kasmet gaminama tik apie 1000 tonų vanilės. Taigi vanilės poreikis negali būti toli. Štai kodėl pagrindinė vanilino kvapioji medžiaga šiuo metu yra daugiausia dirbtinai pagamintas - Daugiausia tikra vanilė naudojama tik aukštos kokybės pyragams.

Siekiant patenkinti vanilės poreikį, kasmet gaminama apie 12 000 tonų dirbtinio vanilino - tik vanilinas yra šalia vanilino, bet dar apie 40 kitų ingredientų. Didelis dirbtinai pagaminto vanilino privalumas yra tas, kad jis gali būti gaminamas palyginti nebrangiai. Tai įtraukta, pavyzdžiui, kepimui dažnai naudojamas vanilino cukrus.

Kas yra vanilė?

Nekilnojamasis vanilė susideda iš:

  • 35 proc. Vandens
  • 25 proc. Cukraus
  • 15 proc. Riebalų
  • 6 proc. Mineralų

Be to, vanilė turi didelį celiuliozės kiekį, kuris gali būti iki 30 proc. Pagrindinio aromatizuojančio vanilino dalis yra nuo trijų iki keturių procentų.

Skirtumas tarp tikrojo ir dirbtinio vanilinio cukraus

Priešingai nei sintetiniu būdu pagamintas vanilino cukrus, tikrasis vanilinis cukrus susideda iš cukraus ir vanilės ir gali būti atpažįstamas mažomis juodomis dėmėmis, kurios susidaro, kai sėklos yra sumaltos. Tačiau šiandien vis daugiau produktų, kurių sudėtyje yra dirbtinio vanilino, turi tokius juodus taškus. Tai turėtų sudaryti įspūdį, kad gaminiui buvo panaudota tikra vanilė.

Patarimas: Norint patys sau gaminti vanilinį cukrų, jums reikia tik sandariai uždaromo indo ir nulupto vanilės. Paprasčiausiai įdėkite indą į stiklainį kartu su cukrumi ir palikite 6-8 savaites. Kuo daugiau vanilės ankščių pridėta, tuo aromatesnis cukrus.

Vanilė: naudokite virtuvėje

Vanilė daugiausia naudojama virtuvėje desertų pagardinimui. Jei norite eksperimentuoti su maisto gaminimu, taip pat galite naudoti vanilės sezoninius patiekalus, pavyzdžiui, mėsą ar daržoves.

Jei norite prieskonių virtuvėje, vanilės ankštinių medžiagų masė dažniausiai naudojama, nes jame yra daugelis kvapiųjų medžiagų. Norėdami patekti į plaušienos, vanilės pupelių pjaustyta išilgai. Tada kūnas nuskustas iš juodųjų sėklų.

Kadangi pats podas taip pat turi daug skonių, jis taip pat turėtų būti naudojamas: jo kvapiosios medžiagos gali būti gaunamos, pavyzdžiui, verdant vanilės podą piene arba grietinėlėje. Vėliau skystis gali būti naudojamas, pavyzdžiui, kremui.

Iš kur kilęs vanilė?

Vanilė yra viena iš orchidėjų augalai ir kilęs iš Meksikos. Centrinėje ir Pietų Amerikoje tai buvo naudojama šimtmečius, siekiant patobulinti karčią kakavą, bet taip pat ir kaip afrodiziaką. Vanilė pirmą kartą pasiekė Europą per Ispanijos užkariautojus.

Visame pasaulyje yra daugiau nei 100 veislių vanilės, bet tik 15 veislių suteikia aromatinių kapsulių. Svarbiausias vanilės tipas yra prieskonių vanilės Nors ji yra kilusi iš Meksikos, šiandien ji daugiausia auginama Madagaskare ir kitose Indijos vandenyno salose. Ypač gerai žinomas yra Bourbon vanilės, tai ypač paklausa Europoje dėl savo intensyvaus aromato. Jis yra iš Réuniono salos, kuri anksčiau pavadino Ile Bourbon.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populiarios Kategorijos