Aštrus maistas - ramus skrandis?

Pin
Send
Share
Send
Send


Nuomonės apie aštrų maistą skiriasi: kai kurie mano, kad tai yra nesveika, o kiti rašo įprotį reguliariai valgyti aštrų maistą, didindami jų gerovę. Nors kai kurie valgo aštrus, kad padidintų virškinimą, yra žmonių, kurie gauna rėmenį ar viduriavimą iš pikantiško valgio. Aštrūs prieskoniai iš tikrųjų yra naudingi - bet jūs neturite pernelyg daug.

Valgyti karštą daro jus laimingu

kapsaicinas yra veikliosios medžiagos pavadinimas, kuris kartu su kitais kapsaicinoidais yra atsakingas už aštrią čili ir paprikos skonį. Nors jis yra beprasmiškas, jis dirgina nervų galus, kurios paprastai suvokia šilumos impulsus. Tai suvokiame kaip degančią aštrumą.

Iš tiesų, mūsų smegenys gauna skausmo signalą, kai valgome aštrus. Vadinasi, išsiskiria endorfinai. Padėtis yra panaši į pipirine esančią piperiną; taigi taip pat kalbama apie „didelį pipirų poveikį“. Todėl čili ir kiti pikantiški prieskoniai kartais vadinami natūraliu narkotiku, nes laimės hormonai gali atsipalaiduoti ant kūno.

Valgykite karštą: sveiką ar nesveiką?

Įsivaizduokite, kad valgote ypatingą ugnies dalį čili con carne. Jau po kelių įkandimų jums karšta, o ant kaktos turite prakaito karoliukus. Priežastis yra ta, kad aštrus maistas šilumos receptoriai Įjungti. Tai stimuliuoja audinių kraujotaką, atviros poros, prakaituojame - įtariama, kad daugelyje karštų šalių dažnai yra pikantiškos virtuvės, nes aštrus maistas mažina kūno temperatūrą.

Be to, daugelis prieskonių ar aštrų maisto produktų turi antibakterinį poveikį. Pikantiškos daržovės, pavyzdžiui, svogūnai, česnakai ir porai, turi antibiotikų ir dezinfekavimo efektą. Per burnos higieną aštrus maistas, prisiimdamas jūsų sveikatą, yra geras, nes skatinamas seilėjimas.

Prarasti svorio per aštrų maistą

Aštrus maistas skatina gleivinių apykaitą, kuri veikia skonio pumpurus. Todėl aštrūs prieskoniai taip pat veikia kaip skonio stiprikliai. Skrandžio sulčių gamybą taip pat skatina aštrus maistas.

Be to, virškinimas, ypač riebaus maisto, skatino Italijos mokslininkus Bolonijoje - tyrimą, kuriame žmonės, kuriems pasireiškė dispepsija (dažniausiai vadinama „nevirškinimu“), žymiai sumažina jų simptomus, tokius kaip vidurių užkietėjimas. gali būti pasiektas kelių savaičių paprikas.

Kitas tyrimas buvo atliktas Tasmanijos universiteto Australijos mokslinių tyrimų grupėje. Dviejų bandymų grupių palyginimas parodė, kad aštrus maistas - šiuo atveju čili - reguliuoja insulino kiekį. Kuo didesnis insulino lygis, tuo didesnė tikimybė, kad svoris taps.

Aštrus maistas taip pat gali turėti įtakos kalorijų konversijai į šilumą, ty didinti kalorijų suvartojimą. Tie, kurie nėra pripratę prie prieskoninių prieskonių, valgo tuo pačiu metu lėčiau ir pasiekia sotumo ribą mažesnėmis sumomis.

Valgykite karštą: nesveika nėštumo metu?

Daugelis laukiančių ar maitinančių motinų baiminasi, kad aštrus maistas kenkia jų vaikams. Tiesą sakant, gydytojai nuramina: netgi žindymo ir nėštumo metu galite valgyti aštrus, jei motina ir vaikas jaučiasi patogiai, ir jūs negaunate tonų labai pikantiškų prieskonių.

Motinos iš aštrų šalių paprastai nekeičia savo mitybos įpročių nėštumo metu, o jų vaikai nekenkia. Svarbu, kad naktį negalėtų valgyti labai karšto, bet palaipsniui didėtų sunkumo laipsnis - nėščia ar ne, vaikas ar suaugusysis.

5 faktai apie čili - © Eric Kangiri

Kada aštrus maistas yra nesveikas?

Tačiau aštrus maistas gali tapti nesveikas, jei yra skrandžio problemų: skatinant skrandžio sulčių gamybą, tokie skundai kaip rėmuo gali pablogėti. Lėtinis rėmuo savo ruožtu gali skatinti stemplės vėžio vystymąsi. Be metų intensyvaus rūkymo ir alkoholio vartojimo, labai prieskoninių maisto produktų vartojimas ilgą laiką kartais pridedamas prie stemplės vėžio priežasčių sąrašo.

Net skrandžio skausmai ir gastritas gali būti rezultatas, kai jautrus skrandis turi virškinti aštrų maistą. Kai kurie žmonės taip pat reaguoja su viduriavimu. Be to, aptariamas galimas ryšys tarp šlapimo pūslės dirginimo ir šlapimo pūslės nelaikymo bei pernelyg didelio aštrių prieskonių vartojimo.

Aštrūs prieskoniai ir jų poveikis

Kai kurie populiarūs aštrūs prieskoniai gali turėti teigiamą poveikį sveikatai:

  • Paprikos, paprikos ir karštieji pipirai: mityba artritui ir reumatizmui, antibakterinis ir priešuždegiminis poveikis
  • Garstyčios: reguliuoja kraujo spaudimą
  • Česnakai: užkerta kelią arteriosklerozei ir dovanoja seleną
  • Imbieras: veikia prieš pykinimą, jūros ligą, (nėštumą) vėmimą
  • Pipirai: virškinimas ir cirkuliacija, aphrodisiac savybės, geras bronchitas ir peršalimas

Sharp receptas vaisių-karšto krevetės

Šis receptas idealiai tinka šiltam vasaros vakarui. Keturiems žmonėms reikia:

  • 250 g paruoštos kepti krevetės
  • 2 stiklinės džiovintų pomidorų
  • 3 skardinės pomidorų gabaliukai
  • 10 kapotų česnakų gvazdikėlių
  • 60 g žolelių sviesto
  • 2 šaukštai pomidorų pasta
  • 2 šaukštai petražolių
  • 10 mažų raudonų piri piri iš stiklo
  • 1 šaukštas cukraus
  • Druska ir pipirai

Česnakai, pomidorų pasta ir žolelių sviestas yra šiek tiek prakaituoti. Pridėti piri piri ir džiovinti pomidorai. Tada supilamas pomidorų padažas, sumaišomi likę prieskoniai. Dabar supjaustykite padažą ant mažų kepimo indų ar molio puodų ir įdėkite krevetes į viršų. Kepkite orkaitėje 210 laipsnių (konvekcija). Patiekite su ryžiais, tortilijomis ar bagažu.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populiarios Kategorijos