Kodėl mes šaukiame pjaustant svogūnus?

Pin
Send
Share
Send
Send


Kiekvienas, kuris kada nors supjaustė svogūnus, žino, kas tada vyksta - akys pradeda verkti, verkiame! Bet kodėl taip? Kol virtuvės plokštėje svogūnai nesupjauti, nėra nei skonio, nei ašaros faktoriaus. Tačiau, kai tik supjaustoma, svogūnų ląstelės išskiria medžiagas, kurios sudaro dujas, kurios pakyla į akis. Kiekviename svogūnų ląstelėje yra du junginiai. Išoriniame ląstelių sluoksnyje ji yra sierą turinti aminorūgštis, izo-alliinas ląstelės viduje yra fermentas alliinazė. Iškirpę svogūnus, dvi medžiagos kontaktuoja ir fermentas suskaido aminorūgštis į atskiras dalis. Tai sukelia dirginimą. Akyse akių srautas yra nedelsiant stimuliuojamas, kad medžiaga vėl išplautų iš akių.

Kaip galite rasti sprendimą?

  • Pjaustant svogūnus. Kadangi svogūnai pakyla vertikaliai, sėdėdami nelaukite.
  • Nuluptus svogūnus supilkite į šaltą vandenį, supjaustykite į pusę, įdėkite jį į supjaustytą paviršių ant lentos ir iš abiejų pusių supjaustykite į viršų ir supjaustykite į kubelius.

Apsaugokite save nuo svogūnų kvapo rankose ir virtuvės lentose, nuplaukite viską, kas liečiasi su gumbavaisiais - rankomis, peiliu, lenta - prieš ir po šaltojo svogūnų pjaustymo. Ir prieš svogūnų kvapą burnoje valgote geriausius petražoles.

Kokie yra „aštrūs“ ingredientai?

Pasak mokslininkų, svogūnai taip pat naudojami terapiškai, siekiant kovoti su šaltu ir karščiavimu, o jo gydomosios savybės išnaudojamos, nes svogūnų „aštrūs“ ingredientai turi biologiškai įrodytą apsaugą: svogūnų apsaugą nuo alkanių užpuolikų, pvz. Dėvėti: jis turi antibakterinį, germicidinį, priešuždegiminį, diuretinį ir analgetinį vaistą.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Populiarios Kategorijos