Kas yra ksilitolis (ksilitolis)?

Pin
Send
Share
Send
Send


Ksilitolis (cheminis: pentano pentenas) priklauso cukraus alkoholių grupei, įskaitant, pavyzdžiui, sorbitolį arba laktitolį. Jis daugiausia naudojamas maisto pramonėje kaip cukraus pakaitalas. Čia medžiaga yra ypač populiari, nes manoma, kad jis turi anti-kariogeninį poveikį.
Ksilitolis, priešingai nei įprastas stalo cukrus (sacharozė), neturi žalingo poveikio mūsų dantims, bet turėtų netgi turėti teigiamą poveikį mūsų dantų sveikatai.

funkcijos

Ksilitolis skonio atžvilgiu yra panašus į įprastą namų ūkio cukrų ir turi beveik tą patį saldumą. Vartojant, jis suteikia aušinimo poveikį liežuviui, nes jis pašalina šilumą nuo kontakto su seilėmis.

Panašiai kaip sorbitolis, ksilitolis yra mažesnis kalorijų nei įprastas valgomasis cukrus. Viename grame sacharozės yra apie 4 kalorijas, o ksilitolis sunaudoja tik 2,4 kalorijų viename grame. Kadangi cukraus pakaitalas organizme gali būti metabolizuojamas mažiau insulino nei sacharozė, jis dažnai naudojamas cukriniu diabetu sergantiems žmonėms.

Ksilitolis slopina dantų ėduonį

Suomijoje ksilitolio kariesą mažinantis poveikis buvo aptiktas aštuntajame dešimtmetyje. Keliose tyrimuose buvo įrodyta, kad vartojant. Šis poveikis tikriausiai yra dėl to, kad bakterijos, atsakingos už karieso, ksilitolio vystymąsi, negali metabolizuotis ir dėl to mirti.

Be to, ksilitas skatina seilių gamybą ir skatina danties medžiagos remineralizaciją. Dantų naudojimas taip pat turėtų būti sklandesnis - dėl to baltymų sunkiau pritvirtinti prie danties paviršiaus. Be to, reguliariai naudojant cukraus pakaitalą turėtų būti lengviau pašalinti apnašas ir akmenį.

Siekiant optimalios dantų priežiūros, manoma, kad ksilito kiekis yra nuo penkių iki dešimties gramų per dieną. Šis kiekis gali būti absorbuojamas, pavyzdžiui, per miltelius, saldainius ar kramtomąją gumą.

Ksilitolio šalutinis poveikis

Ar ksilitas gali turėti žalingą šalutinį poveikį, dar nėra žinomas. Dėl įtarimų, kad ksilitolis yra kancerogeninis, iki šiol nėra įrodymų.

Prarijus, reikia pažymėti, kad ksilitas gali turėti vidurius, kai dozė viršija 0,5 g / kg kūno svorio.

Tačiau, priešingai nei sorbitolis, organizmas laikui bėgant priprato prie didesnio ksilitolio kiekio: reguliaraus suvartojimo atveju vidurius ilgiau neišnyksta. Nepaisant to, maisto produktai, kurių sudėtyje yra daugiau kaip 10% cukraus pakaitalo, turi būti paženklinti žodžiais „gali būti vidurius, kai vartojama per daug“.

Nors ksilitas yra laikomas nekenksmingu žmonėms, eksperimentai su gyvūnais atskleidė rimtų šalutinių reiškinių, pavyzdžiui, šunims buvo smarkiai sumažėjęs cukraus kiekis kraujyje, sunkus kepenų pažeidimas ir krešėjimo sutrikimai.

ksilitolis šaltiniai

Natūralūs ksilitolio šaltiniai yra įvairūs vaisiai ir daržovės. Taip yra, pavyzdžiui, žiedinių kopūstų, braškių, aviečių ir slyvų atveju. Kadangi cukraus pakaitalas yra didesnis beržo žievėje, jis taip pat vadinamas beržo cukrumi.

Ksilitolis taip pat gaminamas mūsų organizme - todėl cukraus alkoholis nėra svetima medžiaga. Jis gaminamas organizmo atliekant angliavandenių skaidymą.

Pramonės gavyba šiandien vyksta daugiausia iš nuimtų kukurūzų. Kadangi ekstrahavimas yra brangus, cukraus pakaitalas yra daug brangesnis nei įprastas valgomasis cukrus. Galite įsigyti ksilitolio miltelių pavidalu arba kaip kramtomosios gumos, pastilių, burnos purškalų ar dantų pastos dalį.

naudojimas

Ksilitolis vis labiau populiarėja virtuvėje virimui ir kepimui, nes jis beveik vienodai pakeičia cukrų, bet tik pusę kalorijų. Tuo tarpu pirkti yra daug produktų, pavyzdžiui, šokolado, kuriame saldainiams naudojama sacharozė. Maisto produktuose ksilitas yra pažymėtas numeriu E967.

Cukraus pakaitalas taip pat naudojamas kramtomoji guma ir saldainiai dantų priežiūrai. Visada reikia būti atsargiems, kad įsigytumėte tik produktus, kurie buvo saldinti tik su ksilitoliu, o ne su kitais cukraus pakaitalais. Tačiau tai dažnai nėra kramtomosios gumos atveju.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Oralzym - Commercial (Gegužė 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Populiarios Kategorijos