Mineralinė mityba

Pin
Send
Share
Send
Send


Žmonėms reikia vandens, angliavandenių, riebalų, vitaminų ir mineralų. Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas mineralinėms medžiagoms, nes nors atlieka tiek daug skirtingų funkcijų mūsų kūne, daugelis žmonių nežino, kas iš tikrųjų yra mineralai ir ko mums reikia.

Mineralai gyvybei dalyvauja dviem būdais: organizmui jie reikalingi kaip statybiniai blokai, pavyzdžiui, dantys ir kaulai, ir jie atlieka svarbius uždavinius organizme, pavyzdžiui, valdo daug medžiagų apykaitos procesų. Žemiau jūs sužinosite, kodėl mineralai yra labai svarbūs mūsų sveikatai.

Apibrėžimas: Kas yra mineralai?

Mineralai yra neorganinės medžiagos ir junginiai, kurie yra gyvybiškai svarbūs žmonėms. Kūnas negali pats jį padaryti, tačiau jam reikia daug funkcijų. Jie turi būti maitinami maistu.

Mineralai skirstomi į kiekio ir mikroelementus - priklausomai nuo jų atsiradimo žmogaus organizme. Kai koncentracija didesnė kaip 50 miligramų kilogramui kūno svorio, kalbama apie kiekio elementus, kitaip - mikroelementus.

Mineralų svarba organizme

Mineralai yra ypač svarbūs mūsų sveikatai, nes jie atlieka daug svarbių funkcijų organizme ir dalyvauja įvairiuose procesuose. Net mažos sumos yra pateisinamos. Nepriklausomai nuo to, ar kūno struktūra, jos fizinė struktūra, ar nuolat besitęsiantis medžiagų apykaitos procesas: be ilgalaikių medžiagų neturi nieko.

Mineralinių medžiagų trūkumas ar perteklius gali turėti mirtinų pasekmių. Tačiau organizmas turi daug būdų, kaip kompensuoti galimus trūkumus. Tas pats pasakytina apie perdozavimą, kai jie įvyksta trumpą laiką.

Todėl, esant mitybos trūkumams arba pernelyg dideliam mineralų kiekiui, yra labai reti. Žinoma, yra išimčių.

Mineralinių medžiagų užduotis ir funkcija

Nors mineralai nėra energijos šaltiniai, jie tikriausiai veikia visus medžiagų apykaitos procesus. Kaip fermentų ir hormonų komponentai, jie reguliuoja skirtingus procesus. Jų buvimas organizme yra gyvybiškai svarbus.

Štai keletas įvairių mineralų vaidmens pavyzdžių:

  • Kalcis yra kaulų ir dantų statybinis elementas. Ji turi struktūrinę funkciją. Kūnui reikia daug, todėl kalcis yra vienas iš kiekybinių elementų.
  • Geležis, mikroelementas, dalyvauja, be kita ko, kraujo pigmento (hemoglobino) ir deguonies transportavimo gamyboje. Jis taip pat reikalingas baltymams (fermentams).
  • Skydliaukės liaukoms reikia ne tik hormonų, bet ir jodo. Jos svarba yra gerai žinoma: ji kontroliuoja, pavyzdžiui, insulino sekreciją.

Mineralai veikia vienas kitą. Ne kiekviena funkcija, kiekvienas efektas, kiekviena sąveika jau seniai buvo pakankamai ištirta, kad galėtų tiksliai paaiškinti, nes tik subalansuota visų komponentų visuma žmogaus organizmas puikiai veikia.

Nustatykite tinkamą dozę

Tinkama mineralų dozė Vokietijos mitybos draugija teikia patarimus, kuriuos dabar papildo Europos rekomenduojamos paros normos (RDA). Dienos dozės rekomendacijos yra tik orientacinės. Jie negali būti daugiau, nes individualūs medžiagų apykaitos procesai atlieka lemiamą vaidmenį. Kaip aukštas asmeninius poreikius Tiesą sakant, kad būtų optimaliai prižiūrima, ją labai sunku apibrėžti.

Kai kurie žmonės turi didesnį mineralų poreikį, todėl turėtų atkreipti dėmesį į didesnį suvartojimą. Pavyzdžiui, sportininkams reikia daug magnio, kuris prisideda prie energijos gamybos ląstelėse.

Tačiau nerekomenduojama papildomų mineralinių papildų vartoti tik esant įtarimui ar susirūpinimui dėl prastos mitybos. Tai gali būti - bet tai nėra naudinga. Yra vis daugiau tyrimų, kurie kelia abejonių dėl šios praktikos. Taigi geriau „laikykitės“ nuo vitaminų ir mineralinių tablečių iš prekybos centro.

Pripažinkite mineralinį trūkumą

Mineralinio trūkumo nėra lengva atpažinti. Beveik neįmanoma nuspręsti, ar esate pakankamai aprūpintas visais mineralais, ar turite trūkumų. Pavyzdžiui, paros reikalavimas selenui yra 30–70 μg. Niekas negali kontroliuoti savęs, ar jis perima tą sumą per mitybą.

Taip pat yra keletas gerovės požymių, rodančių nesveiką mineralų dozę. Dažniausiai priežastis yra sudėtinga.

Tipiški visuomenėje vyraujantys klaidingi dalykai yra:

  • geležies trūkumas
  • jodo trūkumas
  • magnio trūkumas
  • kalcio trūkumas

Naudojant kraujo mėginius, toks mineralų trūkumas gali būti analizuojamas gana gerai.

Kiekio elementai ir mikroelementai

Į Kiekis elementai, kurių mūsų organizmui reikia palyginti didesnių sumų, yra:

  • chloras
  • kalis
  • kalcis
  • magnis
  • natris
  • fosforas
  • siera

Į Mikroelementų, kurių mūsų organizmui reikia tik nedidelių sumų, vienas apskaičiuoja:

  • arsenas
  • chromas
  • geležies
  • fluoras
  • jodas
  • kobaltas
  • varis
  • manganas
  • molibdeno
  • nikelis
  • selenas
  • silicis
  • vanadžio
  • skarda
  • cinkas

Toliau pateikiami kai kurie mineralai ir jų funkcijos.

Kalio vaidmuo organizme

Kalis priklauso kiekvienai kūno ląstelei. Ten jis reguliuoja "osmosinį slėgį". Jis veikia vandens balansą ir kraujo spaudimą. Taip pat mineralas dalyvauja širdies ir raumenų veikloje, taip pat angliavandenių, taigi ir energijos tiekimo.

Kiekvieną dieną organizmui reikia 2000 miligramų kalio. Kalis susidaro mėsos ir žuvies produktuose, vaisiuose, daržovėse ir visuose grūdų produktuose. Didelis kalio kiekis yra bulvės, grūdai, avokadai ir riešutai. Tačiau taip pat grybai, kiaušiniai, ėrienos salotos arba žirniai suteikia kalio.

Kūnas reguliuoja veidrodį Kalio kiekis, susijęs su natrio druska labai tikslūs. Abi medžiagos turi būti tokios pačios. Jei pridedama per daug natrio, padidėja kalio dozės. Už tai atsakingas hormonas aldosteronas.

Jei yra trūkumas, tai gali būti nuovargis, raumenų silpnumas, vidurių užkietėjimas, padidėjęs širdies susitraukimų dažnis arba širdies funkcijos sutrikimas. Atsargiai reikia vartoti įvairius vaistus, turinčius įtakos kalcio pusiausvyrai.

Maisto papildų tabletės rankena gali greitai sukelti pavojingą perteklių. Toks kalio perteklius gali sukelti tokius simptomus kaip viduriavimas, galvos skausmas ar mėšlungis, taip pat širdies aritmija ir netgi skilvelių virpėjimas.

Kalcis kaulams

Kalcis ir kaulai yra kartu, beveik visi tai žino. Mineralas yra svarbus ne tik kaulų statybai, bet ir jų nuolatiniam atnaujinimui. Bet tik vitamino D ir fosforo buvimas yra kalcio apdorojimas organizme.

Ūmus, ilgai trunkantis kalcio nepakankamumas sukelia vadinamąjį nušalinimą. Jei kalcio nėra kraujo krešėjimui, taip pat nervams ir raumenims ar organų funkcijoms, organizmas jį gauna iš kaulų. Vaikams ji atsiranda dėl kaulų deformacijos, suaugusiems ji vadinama osteoporoze. Tačiau nuo vidutinio amžiaus paprastas kalio tiekimas nebėra pakankamas kaulų praradimui neutralizuoti. Tik kaulai, kurie taip pat yra reguliariai pakrauti, tampa stabilūs.

Dėl tirpumo kalcio taip pat yra skystuose maisto produktuose, pvz., Piene ir (mineraliniame) vandenyje. Pieno produktai yra svarbūs mineralų tiekėjai. Jau vienas litras pieno užima apie 1000 miligramų paros. Riešutai ir žalieji maisto produktai taip pat yra daug kalcio. Tai yra špinatai, brokoliai, porai arba kopūstai.

Jei metabolinio ciklo metu yra per daug kalcio, jis negali būti apdorojamas ar išsiskiria, tokie kaip inkstų akmenys ar kalkinimas, net ir infarktui. Tuo pačiu metu kitų mineralų, pvz., Geležies arba magnio, absorbcija yra trukdoma.

Magnis: svarba medžiagų apykaitai

Magnis turi svarbią reikšmę organizmui. Magnis vaidina vaidmenį šimtuose medžiagų apykaitos procesų. Baltymų sintezė, elektrolitų pusiausvyra arba ląstelių dalijimasis yra tik keletas pavyzdžių. Be to, magnis gali padėti užkirsti kelią alergijoms, nes užkerta kelią pasiuntinio histamino išsiskyrimui.

Tipiniai magnio trūkumo požymiai gali būti naktinės raumenų ar kojų mėšlungis, disbalansas, koncentracijos sunkumai arba širdies aritmijos. Toksinio trūkumo nustatymas laiku yra sunkus net ir laboratoriniams tyrimams. Problema: Čia taip pat organizmas aprūpina paslėptus rezervus, kad, atrodo, yra pakankamai kraujo.

Kūnas įgyja magnio iš vaisių ir daržovių, grūdų produktų ir ankštinių augalų. Moliūgų sėklos, riešutai - ypač anakardžiai - ir tamsus šokoladas, bananai ir Emmentaler taip pat laikomi gerais magnio tiekėjais. Be to, kai kuriose (nedaugelyje) mineralinių vandenų yra didelė dozė. Vadovaukitės kasdien nuo 300 iki 400 miligramų.

Jei įtariamas magnio trūkumas, jis gali padėti mąstyti apie jo mitybos įpročius ir, pasikonsultavus su šeimos gydytoju, narkotikų vartojimą. Pavyzdžiui, rūgščių blokatoriai labai apsunkina magnio absorbciją. Kiti vaistai taip pat suteikia mineralinių spąstų.

Natrio: gana retai

Kartu su kaliu natris reguliuoja elektros impulsų susidarymą. Nervai perduoda nervų signalus į ląsteles, o kalis išsiskiria. Daugeliui fermentų reikia natrio, kuris taip pat svarbus subalansuotam vandens balansui.

Natrio vartojimas yra diskredituotas. Ši gyvybiškai svarbi mineralinė medžiaga yra druskos dalis ir, viršijant, prisideda prie hipertenzijos. Druskos natrio druskos sudėtyje yra chlorido. Taigi pavadinimas natrio chloridas. Beje, skrandžio rūgščiai reikia jo chlorido.

paros dozė paprastai yra viršijama apie 550 mg. Tai dažnai atsiranda dėl pramoniniu būdu perdirbtų maisto produktų, kurių sudėtyje yra per daug druskos.

Mineraliniai maisto produktai

Valgykite sveiką! Ši išmintis yra tokia pat gerai, kaip ir teisinga. Svarbiausias dalykas yra būti kiek įmanoma subalansuotesnis ir maitinti šviežiomis sudedamosiomis dalimis, o be gatavų produktų ir greito maisto.

Jei visi maisto produktai yra skirtingi ant stalo, paprastai nereikia jaudintis dėl mineralų tiekimo. Visa tai, nors ir skirtingose ​​koncentracijose, prisideda prie subalansuoto mineralinio balanso.

Patarimai dėl turtingos mineralinės dietos

Būtinai naudokite kiek įmanoma mažiau perdirbtų ingredientų: Pavyzdžiui, baltieji miltai turi mažai vertingų maistinių medžiagų, nes mineralai dažniausiai randami išoriniuose grūdų sluoksniuose ir išliejami baltųjų miltų gamybos metu. Todėl perkant miltus rekomenduojama atkreipti dėmesį į tipo numerį: kuo didesnis tipo numeris, tuo daugiau sveikų grūdų žievės dalių.

Net ir su vaisiais ir daržovėmis svarbiausios maistinės medžiagos dažnai randamos po apvalkalu: todėl patartina tiesiog valgyti obuolių ir agurkų su nuluptais ir nuluptais bulvėmis.

Šviežiai spaustos vaisių ir daržovių sultys arba švieži kokteiliai taip pat yra skanus būdas į jūsų kūną pridėti pakankamai mineralų ir vitaminų. Žuvis ir liesos pieno produktai turėtų papildyti mitybą.

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send


Video: Subalansuota mityba. Burnos sveikata (Vasaris 2023).

Загрузка...

Загрузка...

Populiarios Kategorijos